Санкт-Петербург
да нет

Выбор города

А
В
К
Л
М
П
С
У

НОВОСТИ

Новую серию вин «Ангелы и Демоны» выпустила винодельня «Кубань-Вино»

Новую серию вин «Ангелы и Демоны» выпустила винодельня «Кубань-Вино»

Февраль 2017 года стал для винодельни «Кубань-Вино» знаковым. В этом месяце было выпущено сразу несколько новинок и презентованы новые линейки вин. Особый резонанс получил выход серии «Ангелы и Демоны», вызвав споры и дискуссии в среде профессионалов и любителей. Название символично и подчеркивает уникальную технологию производства: для изготовления новой линейки использован один сорт винограда Каберне (возраст лоз 18 лет), но в двух ипостасях: красное сухое и белое сухое.

Для винодельни производство белого вина из красного сорта винограда – новый опыт. Обычно технология переработки «по белому» используется для изготовления розовых вин. С 2004 года она применяется в «Кубань-Вино» для производства розового полусладкого вина «Роза Тамани. Шато Тамань». По словам виноделов, данная технология достаточно популярна среди специалистов, но мало кто производит именно белые образцы.

ангелы.демоны.png 

Вино белое сухое «Ангелы и Демоны».

Особенности технологии: основой является переработка винограда без настоя на мезге, т.е. быстрый отбор сусла после дробления и прессования мезги. После идет осветление, контролируемое брожение сусла в нержавеющих резервуарах, выдержка на дрожжах с батонажем и осветлением после окончания. Последней стадией является обработка для стабилизации от помутнений, после чего следует розлив.

  • Сорт винограда: Каберне (возраст лоз 18 лет), собранный на собственных виноградниках агрофирмы «Южная» Таманского полуострова Краснодарского края.<
  • Цвет: светло-соломенный с платиновым оттенком.
  • Аромат: тонкий, с фруктово-ягодными нотами, с преобладанием белой сливы и крыжовника.
  • Вкус: чистый, полный, свежий, гармоничный, соответствующий сорту.
  • Гастрономические сочетания: великолепно подходит к блюдам из светлого мяса, утиной и гусиной печени, рыбе, морепродуктам, различным сортам сыра, орехам.
  • Температура подачи 10-120 С.
  • Объем 0,75 л.
  • Спирт 11,5-13,5 % об.
  • ГОСТ 32030-2013
  • Штрих-код: 4607062862759

Вино красное сухое «Ангелы и Демоны».

Красное вино из этой серии сделано по классической технологии производства красных вин, в ходе которой идет брожение на мезге. После дображивают в резервуарах и проводят яблочно-молочное брожение. Далее следуют обработка и розлив.

  • Сорт винограда: Каберне (возраст лоз 18 лет), собранный на собственных виноградниках агрофирмы «Южная» Таманского полуострова Краснодарского края.
  • Цвет: от темно-красного с рубиновым оттенком до темно-рубинового с гранатовым оттенком.
  • Аромат: преобладание тонов чернослива и паслена в сочетании с легкими нотами табака и дуба.
  • Вкус: чистый, полный, свежий, гармоничный, соответствующий сорту.
  • Гастрономические сочетания: великолепно подходит к блюдам из дичи, сырам всех сортов, плову, пицце, лазанье, мясу на гриле.
  • Температура подачи 12-14 0 С.
  • Объем 0,75 л.
  • Спирт 11,5-13,5 % об.
  • ГОСТ 32030-2013
  • Штрих-код: 4607062862773

Справка: «Кубань-Вино» - это одно из крупнейших предприятий России по розливу тихих и игристых виноградных вин. Завод основан в 1956 году, в 2003 году вошел в состав винного холдинга «Ариант». Располагает двумя производственными площадками в г.Темрюк и в ст. Старотитаровская. Все вина производятся на современном европейском оборудовании под контролем итальянских энологов-консультантов компании Enofly. В 2016 году на рынок поступило 57 миллионов бутылок таманского вина под торговыми марками «Шато Тамань» (Chateau Tamagne), «ARISTOV» и «Кубань-Вино». Имеет собственную сырьевую базу. В ведении агрофирмы «Южная» (также входит в состав винного холдинга «Ариант») находится 12 429 га земли на Таманском полуострове и под Анапой. Площадь плодоносящих виноградников составляет 7750 га. А согласно трехлетнему плану посадку с 2017 по 2019 г. будет заложено еще 2597 га виноградников.