Caol Ila

Caol Ila

Caol Ila  переводится с гэльского как «Айлейский пролив». Фабрика была основана в 1846 году Гектором Хендерсоном в одном из самых диких и красивых мест Западной Шотландии - в северной части Айлей, на самом побережье, с видом на пролив между Айлей и Джура. Место было выбрано не случайно: рядом с богатым известью и кристально чистым озером Лох-Нам-Бан, которое обеспечивает основную воду. Завод работал почти непрерывно, за исключением периода с 1930 по 1937 год и во время Второй мировой войны.
В 1927 году Distillers Company Limited приобрела Caol Ila, а в 1930 году Scottish Malt Distillers Ltd приобрела право собственности на все акции. В итоге компания присоединилась к Diageo. Чтобы удовлетворить растущий спрос на купажированный виски, завод был полностью перестроен в период с 1972 по 1974 год. Все здания были разрушены и отстроены заново (за исключением складов) в том же архитектурном стиле, что и оригинал, но большие по размеру и оснащены лучшим оборудованием.