Пока еще среднестатистический покупатель с опаской поглядывает на немецкие и австрийские вина. Что тому виной – сказать сложно. С одной стороны, мы привыкли, что вина приходят на полки магазинов из стран теплых, солнечных, окруженных морями и океанами. С другой стороны, до недавнего времени единственный немецкий экземпляр, который мы могли наблюдать и пробовать, носил странное название «Молоко любимой женщины».
Но ситуация меняется и теперь в магазинах есть что выбрать. Немцы и австрийцы вполне способны подвинуть итальянцев, испанцев, а если очень повезет, то даже французов.
Если не вдаваться с подробности, то есть три основные причины уйти из магазина с немецким или австрийским вином:
Давайте чуть ближе познакомимся с самыми известными местными красными сортами винограда и поговорим об особенностях их вкуса и аромата.
Цвайгельт – красный сорт из Австрии, который можно найти почти на каждом винограднике в этой стране. В нем удачно сочетаются легкость и сочность, небольшая терпкость и свежесть, фруктовость и нежность. Главный аккорд вкуса – это спелая кисло-сладкая вишня. Иногда виноделы отправляют цвайгельт вызревать в дубовые бочки, и тогда в вине появляются нотки специй и табака. Вино отлично хранится, набираясь плотности и ягодности. Отлично подходит для веселых вечеринок. А если удастся достать розовое, то считайте, что вам крупно повезло.
Блауфранкиш – традиционный австрийский сорт, главное место обитания которого Миттельбургенланд. Более плотный, насыщенный, со вкусом лесных ягод и неугомонным взрывным характером. Если отправить вино в бочки, то оно приобретает бархатистость, легкую пряность, аромат кожи, земли и дыма. Оно не для спешки, а для обстоятельно ужина с хорошим стейком и хорошей компанией.
Шпетбургундер – под этим труднопроизносимым названием скрывается привычный нам пино нуар, вернее его немецкий вариант. Сейчас это «номер один» среди красных сортов Германии. Вина из него получаются легкие, изящные, сбалансированные и элегантные. И если бюджетные варианты могут показаться простыми и ясными, то более дорогие вина похожи на многостраничную книгу, столь они многогранны и неторопливы в демонстрации оттенков вкуса и аромата.
Дорнфельдер – молодой, жизнерадостный сорт с насыщенным вкусом и нежным цветочным ароматом. В дубовых бочках в букет вплетаются ноты шоколада, пряностей и ванили. Главное его достоинство – яркий темно-красный цвет и впечатляющий сильный характер.
Белое вино из Германии и Австрии обычно бывает представлено двумя сортами.
Грюнер Вельтлинер – своеобразная визитная карточка Австрии. Это очень легкий и свежий сорт. Вина из него получают беззаботные, солнечные, с ароматом лимонов и луговых трав. Во вкусе можно встретить приятные минеральные оттенки, морской бриз, а иногда для бодрости еще и чуть заметную пощипывающую игристость. Если это вино немного выдержать, то в букете на первый план выходит мед и фруктовый мармелад.
Рислинг – когда речь заходит о Германии, даже новичок тут же вспоминает об этом сорте. Сложный, временами ершистый, с необычным ароматом, где хрустящие яблоки и сочные цитрусы окружены яркими бензольными нотами. Встречаются экземпляры с оттенками меда, тропических фруктов и цветов. Вкус же строгий, минеральный, элегантный.
Конечно, этими сортами белые вина не ограничиваются. Есть тонкий и изящный Ротгипфлер, слегка мускатный Мюллер-Тургау и капризный нейтральный Сильванер, но в российских магазинах их почти не встретишь. Ну и не стоит сбрасывать со счетов Шардоне и Совиньон Блан.
Немецкое и австрийское игристое носит звучное название зект. Главное их отличие от других европейских шипучих вин – всепоглощающая яркая фруктовость. А вот почувствуете ли вы яблоко, ананас, апельсин или какой-нибудь другой фрукт будет напрямую зависеть от сорта винограда. Чаще всего зект производят из уже упомянутых Грюнера Вальтлинер и Рислинга.
Несмотря на то, что жара наведывается в эти края нечасто, сладкие вина с остаточным сахаром здесь не редкость. Все дело в долгом вызревании, когда ягоды теряют влагу, становятся более сладкими и концентрируют внутри себя вкус и аромат. Виноделы разработали целую систему классификации:
Перед покупкой обязательно изучите этикетку. Особое внимание нужно обратить на:
Виски – прекрасная идея подарка на праздник или официальное торжество
Шампанское ассоциируется с Новым годом
На что обратить внимание при выборе льдогенератора
Всегда в наличии более 2000 вин и крепких напитков, приносящих удовольствие людям
ПодробнееМы гарантируем подлинность и качество продукции, сотрудничая только с производителями
ПодробнееДоставляем заказы клиентам в течении 4-х часов или в любой удобный день и время
ПодробнееПрименяем методы Бережливого производства и 6Q для повышения скорости и качества выполнения заказов
ПодробнееСайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.